北海道における牛乳の生産量は国内全体の半分以上を占める。その主な用途は加工だが、乳質の向上や冷蔵・輸送設備の発達により、生乳のまま道外に移出される場合もある。しかしこのような設備のない時代においては、乳はバターやチーズ、発酵乳といった形態で保存食として利用された。人類はその長い歴史の中で、乳の発酵に有用、かつ多様な微生物を見出してきた。そして今もなお、その試みは続けられている。

[開催日]
2013/3/20
11：00～12：00

[開催場所]
紀伊國屋書店
札幌市中央区北５条西５丁目７
sapporo55ビル1F　インナーガーデン札幌本店

[料金]
無料

[主催・共催]
日本農芸化学会

[お問い合わせ先]
紀伊國屋書店札幌本店
011-231-2131
FAX：011-241-0526

イベント情報掲載中！

• ツイート
•